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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、开封龙亭本地高碳醇脂肪酸酯复合物、开封龙亭本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、开封龙亭本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、开封龙亭本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、开封龙亭本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、开封龙亭本地纺织上浆、开封龙亭本地食品发酵、开封龙亭本地生物医药、开封龙亭本地农药、开封龙亭本地涂料、开封龙亭本地石油化工、开封龙亭本地造纸、开封龙亭本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂是一种化学物质，用于降低液体表面的张力，从而抑制或泡沫。它们广泛应用于多个行业，包括食品加工、开封龙亭本地造纸、开封龙亭本地水处理、开封龙亭本地采油、开封龙亭本地印染、开封龙亭本地涂料、开封龙亭本地洗涤剂、开封龙亭本地橡胶胶乳、开封龙亭本地气溶胶、开封龙亭本地日化、开封龙亭本地医药和奶制品等。消泡剂可分为有机硅氧烷、开封龙亭本地聚醚、开封龙亭本地硅和醚接枝、开封龙亭本地含胺、开封龙亭本地亚胺和酰胺类等。例如，有机硅消泡剂是一种白色粘稠的乳液，具有耐高温和低温的特性，化学性能惰性，物理性能稳定，无生物活性。脂肪醇消泡剂则是一种不含硅的消泡剂，能够快速渗透到液体内部并迅速扩散开来，适用于高温和强碱条件下的消泡。润滑油消泡剂则专门针对机械加工液的特点开发，适用于高温、开封龙亭本地强碱、开封龙亭本地高粘度体系的消泡。
由于消泡剂不是溶解在体系中，而是分散在体系中，所以消泡剂在体系中的分散均匀度就显得至关重要。当消泡剂均匀分散在体系中时，对体系的透明度影响小，团聚成较大颗粒的时间比较长，能在体系中保持相当长的时间；当消泡剂在体系中没有分散均匀，而是以很多小颗粒团聚在一起时，一方面会影响体系的透明度，另一方面会使消泡剂团聚成大颗粒的时间变短，这就导致消泡剂加到体系后出现浑浊，隔天漂油。为了避免漂油可采取的方法有：将消泡剂的添加顺序往前移；在加到体系之前先进行稀释，稀释剂可以是水或是体系中的表面活性剂。
